Par Calla Sonerson

Ici, à la Ferme Coopérative Tourne-Sol, nous aimons voir de grands sourires sur les visages de nos clients. Les fleurs sont un excellent moyen d'apporter de la joie et de la beauté à notre ferme et dans vos maisons. Nous offrons un abonnement “bouquet de fleurs” de 8 semaines qui est disponible entre les mois de juillet et septembre. De plus, nous avons à la ferme une plate-bande d'auto-cueillette accueillante et colorée qui est ouverte à tous nos abonnés. 

Si vous vous êtes déjà demandé comment récolter et composer un bouquet pour lui donner un look professionnel, voici quelques trucs et astuces simples qui vous donneront confiance et vous donneront des résultats, que vous récoltiez dans votre propre jardin ou dans la section d'auto-cueillette de Tourne-Sol. 

La récolte

Lorsqu'il est temps de récolter les fleurs pour votre bouquet, vous aurez besoin d'une paire de sécateurs bien aiguisés et d'un seau propre rempli d'eau fraîche à moitié. Commencez par regarder autour de vous, pour voir les formes et les couleurs des espèces qui fleurissent. Vous déciderez d’abord d’une palette de couleurs qui correspond à vos goûts. Ensuite, il est utile d’avoir une recette de base pour guider votre sélection. Voici une recette que nous aimons utiliser pour créer nos bouquets :

1 Fleur focale - Il s'agit d'une fleur grande et voyante qui sera la pièce maîtresse de votre bouquet, par exemple un grand zinnia, un tournesol ou un dahlia.

3 pointes - Il s'agit d'éléments verticaux qui donnent de la hauteur et permettent d'attirer l'attention sur la fleur centrale. Il peut s'agir de la même fleur ou de deux fleurs différentes, comme le muflier, le célosie ou l'amarante.

3 disques - Il s'agit de petites fleurs rondes qui ajouteront de la couleur au bouquet et combleront les trous. Les petits zinnias, la calendule et les immortelles sont de bons exemples de fleurs en forme de disque.

Garniture - Il s'agit généralement de feuillage, souvent vert, mais aussi d’autres couleurs. L'objectif est d'ajouter du volume et de la texture. Il peut représenter jusqu'à 50 % du bouquet. Exemples : basilic, cerinthe, feuille de framboisier et bupleurum.

Éléments aériens - Quelque chose d'unique ou de délicat pour attirer l'attention, par exemple. Statice, aneth, herbe ornementale ou ombelles. 

Une fois que vous avez une idée des éléments que vous souhaitez inclure dans votre bouquet, commencez à récolter des fleurs dans votre seau ! Vous devez trouver des fleurs à longues tiges. Gardez à l'esprit que vous couperez quelques centimètres de plus une fois votre bouquet assemblé. 

Une fois la fleur coupée, débarrassez la tige de toutes les feuilles ou pousses latérales qui se trouvent à moins de 6 pouces de la fleur. Vous ne voulez pas de feuilles sur la partie de la tige qui va dans l'eau. Si elles restent, les feuilles pourriront et contamineront l'eau avec des bactéries, ce qui entraînera un flétrissement rapide de votre bouquet. Il est préférable d'effeuiller les tiges dans le jardin afin d'éviter de faire un gros dégât lorsque vous préparerez votre bouquet à l'intérieur.

Le conditionnement

Il est préférable de laisser reposer les fleurs dans le seau d'eau pendant au moins une heure après la récolte. Placez-les dans un endroit ombragé ou à l'intérieur, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les fleurs auront ainsi le temps de boire un peu d'eau et de se réhydrater après le choc de la coupe. Après cette période de repos, il est temps de composer votre bouquet.

La composition 

Décidez si vous voulez que votre bouquet soit orienté dans une certaine direction ou s'il s'agit d'une pièce maîtresse. Pour une composition orientée vers l'avant, commencez par une partie de garniture pour la toile de fond et une ou deux pointes avant d'ajouter votre fleur focale et construisez le reste du bouquet autour de la fleur centrale en ajoutant le reste des pointes, des disques, de la garniture et des éléments aériens selon votre goût. C'est là que vous pouvez laisser libre cours à votre créativité. N'ayez pas peur de le démonter et d'essayer à nouveau si le produit final n'est pas tout à fait à la hauteur. 

Pour un centre de table, commencez par la fleur centrale et ajoutez les autres ingrédients en tournant le bouquet dans votre main pour vous assurer que chaque direction a un attrait esthétique. Une fois que vous êtes satisfait de votre bouquet, utilisez votre sécateur pour couper un ou deux centimètres de l'extrémité des tiges afin de vous assurer qu'elles sont toutes de la même longueur. Placez votre bouquet dans un vase ou un bocal et trouvez l'endroit idéal dans votre maison pour l'exposer ! 

Récolter et confectionner son propre bouquet de fleurs fraîches de la ferme est une expérience vraiment agréable. Vous pouvez laisser votre inspiration créative guider le processus et décorer votre maison avec les couleurs vibrantes de la saison. Beaucoup de nos clients aiment amener leur famille pour cueillir des fleurs à la ferme. C'est une excellente activité pour les enfants comme pour les adultes ! 

Les membres de notre programme de paniers de légumes biologiques saisonniers qui viennent chercher leurs légumes à la ferme ont accès GRATUITEMENT à notre plate-bande de fleurs d’auto-cueillette. Pour en savoir plus sur nos paniers de légumes et vous abonner, consultez notre page sur les paniers de légumes.