Croquettes aux courgettes

Crop Squash Summer

2 tasses de courgettes râpées
2 oeufs battus
1 petit oignon haché fin
1/2 tasse de farine
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
1 pincée de sel
2 c. à table d’huile

Mêler tous les ingrédients, excepté l’huile.
Chauffer l’huile et jeter le mélange par cuillerées à table combles dans l’huile et faire dorer quelques minutes de chaque côté.