Potage velouté poireaux pommes de terre

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2 poireaux, parés, en fines rondelles
2 pommes de terre, pelées, en morceaux
50 g de beurre
1 L bouillon de légumes
315 mL crème 35%
sel et poivre, au goût
noix de muscade

Faire revenir les poireaux avec le morceau de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Ajouter les pommes de terre et le bouillon, puis amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terres soient tendres.Mixer le potage, puis ajouter la crème, le sel, le poivre et le noix de muscade. Mijoter 10 minutes.