Rapini

2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 botte de rapinis, couper les pieds, les laver sans les essorer
Sel, poivre
Eau bouillante
Quartiers de citron

Dans une casserole, parfumer l’huile avec l’ail environ 1 minute.Ajouter les rapinis, saler, couvrir de 2,5 cm (1 pouce) d’eau bouillante.Couvrir, cuire 5 à 7 minutes.Égoutter et servir accompagné de quartiers de citron.