Tagged: Jerusalem Artichoke

Sautéed Jerusalem Artichokes

Recipes

  2 Tbsp olive or sunflower oil 1 onion, diced 1 1/2 lbs jerusalem artichokes, scrubbed and sliced 1/4 inch thick (about 5 cups) juice of 1/2 lemon salt and pepper Heat the oil in a large skillet over medium-high heat. Add the onion and the jerusalem artichokes and sauté until the jerusalem artichokes are… Read more »


Velouté de topinambours

Recipes

1 cuillère à soupe d’huile végétale 15 g de beurre 1 poireau haché 1 gousse d’ail hachée 300 g de pommes de terre, épluchées et coupées en dés 200 g de topinambours lavés et coupés en morceaux 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille Sel et poivre du moulin Un peu de noix… Read more »