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Garlic Rapini with Pasta

Recipes

1 bunch rapini 1/2 lb pasta 6 Tbsp olive oil 1 Tbsp chopped garlic 1/2 cup white vermouth or water salt and freshly ground pepper 2 Tbsp butter 1/2 cup freshly grated parmesan cheese Wash rapini and chop into bite sized pieces. In a large pot of salted water, boil pasta until al dente. Meanwhile,… Read more »


Rapini

Recipes

2 c. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 botte de rapinis, couper les pieds, les laver sans les essorer Sel, poivre Eau bouillante Quartiers de citron Dans une casserole, parfumer l’huile avec l’ail environ 1 minute.Ajouter les rapinis, saler, couvrir de 2,5 cm (1 pouce) d’eau bouillante.Couvrir, cuire 5 à 7 minutes.Égoutter et… Read more »


Rapini à la Saucisse

Recipes

1 botte de rapini 2 gousses d’ail, émincées 450 g de saucisses italiennes fines en chapelet, douces ou fortes Huile d’olive extra vierge Sel Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Laver le rapini et l’égoutter. Faire blanchir environ 2 min. Retirer de l’eau et le plonger aussitôt dans de l’eau froide pour qu’il conserve… Read more »