Tagged: Swiss Chard


CH206

Bettes à Carde au citron

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1 botte de bettes à carde 1 citron 5 c à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail sel, poivre Lavez les feuilles de bette, les essorer, les hacher en lanières.  Chauffez  2 c à soupe d’huile dans une casserole y mettre les bettes  ajoutez l’ail pressé, salez et poivrez.  Laissez fondre à feu doux 5 min… Read more »


Crop Chard

Gratin de Bettes à carde

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  2 lbs bette à carde ou feuilles de betteraves, lavées, parées, blanchies, rincées, essorées et hachées ½ t. de beurre 3 c. à soupe d’huile 1 gousse d’ail pilée 1lb de champignons lavés et émincés 1 t. de fromage Ricotta ou autre 2 c. à coupe de parmesan 3 jaunes d’œufs 1 t. de… Read more »


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Stuffed chard leaves

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  12 chard leaves 1 cup onions, finely chopped 3 Tbsp butter 1 Tbsp sugar 1 Tbsp salt 1 Tbsp pepper 1.5 cups rice 0.5 cups chopped fresh herbs (such as dill and parsley) lemon juice 1.5-2 cups chicken broth olive oil In a bowl, put large, perfect chard leaves from which you have trimmed… Read more »


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Bettes à Carde Farcie à la Viande

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1 oignon 1 carotte 1lb de porc ou de bœuf ou de veau haché 2 œufs 4 c à soupe de parmesan râpé 2 branches de menthe (facultatif) 1 botte de bette à carde 3 c soupe d’huile 1 citron ½ t. de bouillon 1.      Pelez et hachez finement l’oignon et la carotte, mélangez-les à… Read more »



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Tarte aux bettes à carde

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500g de bette à carde, cisellé finement 4 oeufs 50g de parmesan, râpé 1 gousse d’ail, hâchée 2 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre 1 croûte à tarte, achetées ou bien faites à la maison Allumer le four (425 F). Faire sauter l’ail avec les tiges de bette à carde 1 minute. Ajouter… Read more »