Tarte Tatin d’aubergines

 

1 ou 2 aubergines, selon la taille

1 pâte feuilletée
2 c à s de sucre ou de cassonade
Huile d’olive, romarin, sel

Coupez l’aubergine (ou les aubergines) en tranches, puis les faire griller dans de l’huile d’olive.
 Huiler un moule à tarte, saupoudrer le fond de sucre. Répartir le romarin.
Ranger les tranches d’aubergine dans la moule. Saupoudrer un peu de sel et poivre.

 Étaler dessus la pâte à tarte en rentrant les bords sur les côtés.Mettre à four chaud 35 min.