Articles par : Dan

Céleri-rave Rémoulade 2

Recettes

1 gros céleri-rave épluché et râpé 1 jaune d’œuf 1 c. soupe de moutarde dijon 3 gousses d’ail émincées Jus de 1 citron, réservé 1 c. à soupe ½ t. d’huile d’olive 1 c. à soupe de persil sel, poivre feuille de laitue Mettre le céleri-rave dans un bol avec le jus de citron (réservé… En lire plus »


Rémoulade de céleri-rave

Recettes

1 gros céleri-rave, pelé et râpé jus d’un citron 1/2 tasse de mayonnaise 2 c. à soupe de moutarde de Dijon sel et poivre 1 à 3 c. à soupe de persil, haché Dans un grand bol, mélanger le céleri-rave et le jus de citron. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde,… En lire plus »


Asperges vapeur toutes simples

Recettes

1 botte d’asperges beurre sel et poivre   Remplir 1 pouce d’eau dans une casserole et y déposer une marguerite pour la cuisson vapeur; ajouter le beurre et le sel et porter à ébullition.   Couper la base trop dure des asperges et la jeter. Placer les asperges dans la marguerite et cuire à la… En lire plus »


Sauté de Gai lan

Recettes

1 botte de gai lan (brocoli chinois) 2 c. à table d’huile pour cuisson 1-2 gousses d’ail, émincées 1/8 tasse d’eau ou de bouillon pour cuisson Sauce d’huître, tamari ou sel, au goût Chauffer l’huile dans un wok à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et le gai lan. Faire sauter le gai lan environ une minute… En lire plus »


Rapini

Recettes

2 c. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 botte de rapinis, couper les pieds, les laver sans les essorer Sel, poivre Eau bouillante Quartiers de citron Dans une casserole, parfumer l’huile avec l’ail environ 1 minute.Ajouter les rapinis, saler, couvrir de 2,5 cm (1 pouce) d’eau bouillante.Couvrir, cuire 5 à 7 minutes.Égoutter et… En lire plus »




Header Herbs

Soupe de poulet, gingembre & coriandre

Recettes

1 L de bouillon de volaille 4 ciboulettes 8 branches de coriandre fraîche 1 peu de gingembre frais environ 10 gr un peu de petit piment fort 3 à 4 cuillères à café de sauce soja 2 cuillère à café d’huile de sésame 160 g de nouilles chinoises aux oeufs 240 g de filet de… En lire plus »


CH206

Sauté de verdures au citron et à l’ail

Recettes

1 botte de verdures (chou kale, bettes à carde, moutardes, tat soi, épinards, feuilles de betteraves etc.) 1 gousse d’ail, hachée (ou 2 fleurs d’ail) 1 oignon petit, haché beurre ou d’huile de l’eau sel et poivre jus de citron frais Couper les verdures en lanières. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire… En lire plus »


Croustade à la rhubarbe

Recettes

Portions : 12         3 tasses de rhubarbe coupée en petits dés         1/2 tasse de sucre         3 c. à soupe de farine         1 tasse de cassonade         1 tasse de flocons d’avoine         1 3/4 tasse de farine         1 tasse de beurre Préchauffer le four à… En lire plus »