Articles par : Dan

Salade César de chou chinois

Recettes

Ingrédients         
6 tranches de pain de ménage, coupées en cubes         
60 ml (1/4 tasse) de beurre        
10 tranches de bacon, émincées (facultatif)        
1 chou chinois, coupé en lanières         
Vinaigrette         
1 jaune d’œuf         
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron… En lire plus »


Chinese Cabbage Caesar Salad

Recettes

Ingredients 4 slices bread 3 tbsp (45 mL) butter 2 garlic cloves 3 anchovy fillets or 1 tsp (5 mL) anchovy paste 1  lemon 1 tsp (5 mL) Dijon mustard 1/4 rsp (1 mL) each salt and freshly ground black pepper 1/3 cup (75 mL) olive oil 2 tbsp (30 mL) mayonnaise or 1 egg 1/2 cup (125 mL) freshly grated parmesan cheese 1… En lire plus »


Rapini à la Saucisse

Recettes

1 botte de rapini 2 gousses d’ail, émincées 450 g de saucisses italiennes fines en chapelet, douces ou fortes Huile d’olive extra vierge Sel Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Laver le rapini et l’égoutter. Faire blanchir environ 2 min. Retirer de l’eau et le plonger aussitôt dans de l’eau froide pour qu’il conserve… En lire plus »


Trempette d’aubergine au citron et à l’ail

Recettes

1 aubergine moyenne 1 petite gousse d’ail, émincée  (ou une fleur d’ail) Huile d’olive Jus de citron fraîchement pressé sel et poivre Peler l’aubergine et la couper en morceaux d’un pouce. Faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. Retirer du feu et égoutter. Mélanger au mélangeur l’aubergine avec le reste des… En lire plus »


BR202

Salade de chou et de carottes

Recettes

1 L (4 tasses) de chou rouge ou vert râpé 250 mL (1 tasse) de carottes râpées 1 piment vert haché finement 1 petit oignon haché finement Vinaigrette 125 mL (1/2 tasse) de mayonnaise 125 mL (1/2 tasse) de yogourt nature (les mayonnaise et yogourt peuvent être 250 mL de juste un des deux si… En lire plus »


BR202

Salade de chou avec vinaigrette au cumin

Recettes

1 botte de carottes, râpées 2 c. à table de vinaigre de xérès 1 c. à table de cassonade foncée, tassée 1 c. à thé de graines de cumin, grillées 6 c. à table d’huile d’olive extra vierge 1/2 livre de chou, finement tranché (environ 6 tasses) 1 tasse de persil haché Fouetter ensemble le… En lire plus »


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Pain au zucchini savoureux

Recettes

1 tasse de farine tout usage 1 c. à thé de poudre à pâte ¼ c. à thé de chacun: sel, poivre et poudre de chili 1 c. à table d’origan 1 gousse d’ail, émincée ½ tasse de persil ou de coriandre, haché 3 tasse de zucchini râpé ½ tasse d’oignon râpé ½ piment jalapeno,… En lire plus »


Crop Squash Summer

Soupe aux zucchinis et légumes

Recettes

1/2 tasse oignons en dés 2 tasses de zucchinis tranchés minces 1 1/2 tasse carottes tranchées 1 1/2 tasse tomates en cubes 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes 1 petite gousse d’ail 3 c. à table persil haché 1 c. à table de basilic frais 1 c. à thé de poivre  … En lire plus »


BR206

Salade César de kale

Recettes

1 tasse de croûtons de pain frais 2 gousses d’ail, coupée en deux sur la longueur 1 c. à thé de zeste de citron Huile d’olive Sel 1 lb de kale 4 c. à thé de jus de citron 1 oz de fromage parmigiano-reggiano, pelé, râpé ou gratté Faire rôtir les croûtons de pain: mettre… En lire plus »


CH206

Tarte aux bettes à carde

Recettes

500g de bette à carde, cisellé finement 4 oeufs 50g de parmesan, râpé 1 gousse d’ail, hâchée 2 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre 1 croûte à tarte, achetées ou bien faites à la maison Allumer le four (425 F). Faire sauter l’ail avec les tiges de bette à carde 1 minute. Ajouter… En lire plus »