Articles par : Dan

AL101.jpg

Leek and Potato Soup

Recettes

3 Tbsp. butter 2-3 leeks, thinly sliced (white and green parts; about 4 cups total) 1 lb of potatoes, peeled, thinly sliced 4 cups chicken stock 1/2 cup – 1 cup cream 4 Tbsp. chopped fresh chives or parsley (optional) salt and pepper Melt butter in pot over medium-low flame. Add leeks; cover and cook… En lire plus »


AL101.jpg

Potage velouté poireaux pommes de terre

Recettes

2 poireaux, parés, en fines rondelles 2 pommes de terre, pelées, en morceaux 50 g de beurre 1 L bouillon de légumes 315 mL crème 35% sel et poivre, au goût noix de muscade Faire revenir les poireaux avec le morceau de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Ajouter les pommes de terre et le bouillon,… En lire plus »


Crop Pepper

Poivrons rouges grillés

Recettes

Poivrons rouges ou de couleur Huile d’olive Couper les poivrons en deux, retirer le coeur au centre et les graines. Frotter la peau à l’extérieur avec l’huile d’olive et placer les poivrons peau vers le haut sur un papier parchemin. Cuire au four à 350 F environ 30-40 minutes jusqu’à ce que les peaux soient… En lire plus »


Vinaigrette de choux-raves aux câpres

Recettes

2 choux-raves 4 oeufs 2 c. à soupe de câpres égouttées 2 échalotes vertes, coupés en fines rondelles 2 c. à soupe de ciboulette ciselée (facultatif) 4 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de vinaigre de vin sel Mettez les oeufs dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire… En lire plus »


BR206

Trempette de kale crémeuse

Recettes

1 tasse de kale cuit à la vapeur 1 tasse de yogourt nature 1 tasse de pois chiches cuits 1/4 tasse de mayonnaise 2 gousses d’ail 1/2 oignon, haché 1 c. à table de jus de citron 1/2 c. à thé de sel Réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Servir avec… En lire plus »





Crop Squash Summer

Croquettes aux courgettes 2

Recettes

1 lb de zucchini sel et poivre 1 gousse d’ail 1 c. à table de basilic frais, haché zeste d’un citron 1 c. à table de fécule de pomme de terre 1 oeuf 2 c. à table d’huile d’olive Râper les zucchinis et les saler. Laisser reposer 30 minutes dans une passoire. Essorer les zucchinis… En lire plus »


Crop Squash Summer

Croquettes aux courgettes

Recettes

2 tasses de courgettes râpées 
 2 oeufs battus 
1 petit oignon haché fin 
1/2 tasse de farine 
1/2 tasse de fromage parmesan râpé 
1/2 tasse de fromage cheddar râpé 
 1 pincée de sel 
2 c. à table d’huile Mêler tous les ingrédients, excepté l’huile. Chauffer l’huile et jeter le mélange par cuillerées à… En lire plus »