Articles par : Dan

Crop Cucumber

Tzatziki

Recettes

3 tasses de concombre, pelé, coupé en quart et tranché finement (ou râpé) 1/2 c. à thé de sel (ou au goût) 1 tasse de yogourt grèque ou crème sure 1 gousse d’ail, hachée (ou 1 fleur d’ail) poivre Étendre les concombres tranchés sur une linge propre, les saupoudrer avec le sel et les laisser… En lire plus »


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Fennel Orange Salad

Recettes

1 fennel bulb, washed, trimmed and thinly sliced 2 oranges, peeled, cut in 1/4″ rounds, then half moons small bunch of arugula Vinaigrette: olive oil red wine vinegar dijon mustard 1 clove garlic, minced salt Toss and serve As an alternative, substitute mixed lettuces for the arugula.


CH206

Bettes à Carde au citron

Recettes

1 botte de bettes à carde 1 citron 5 c à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail sel, poivre Lavez les feuilles de bette, les essorer, les hacher en lanières.  Chauffez  2 c à soupe d’huile dans une casserole y mettre les bettes  ajoutez l’ail pressé, salez et poivrez.  Laissez fondre à feu doux 5 min… En lire plus »



Crop Chard

Gratin de Bettes à carde

Recettes

  2 lbs bette à carde ou feuilles de betteraves, lavées, parées, blanchies, rincées, essorées et hachées ½ t. de beurre 3 c. à soupe d’huile 1 gousse d’ail pilée 1lb de champignons lavés et émincés 1 t. de fromage Ricotta ou autre 2 c. à coupe de parmesan 3 jaunes d’œufs 1 t. de… En lire plus »


Crop Squash Summer

Muffins épicés au zucchini

Recettes

(donne 10-12 muffins) Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser un moule à muffin ou doubler avec des papiers à muffins. Dans un gros bol, ajouter et bien mélanger: 2 oeufs 2/3 tasse de cassonade 1/2 tasse d’huile 1/4 tasse de lait 1 c. à thé de vanille 1 1/2 tasse de zucchini râpé… En lire plus »


Tarte Tatin d’aubergines

Recettes

  1 ou 2 aubergines, selon la taille 1 pâte feuilletée 2 c à s de sucre ou de cassonade Huile d’olive, romarin, sel Coupez l’aubergine (ou les aubergines) en tranches, puis les faire griller dans de l’huile d’olive.
 Huiler un moule à tarte, saupoudrer le fond de sucre. Répartir le romarin.
Ranger les tranches d’aubergine… En lire plus »



Crop Fennel

Roasted Chicken Thighs with Fennel & Lemon

Recettes

  Serves 4 1 pound boneless skinless chicken thighs 2 small fennel bulbs, between 1 and 1 1/4 pounds total 4 large garlic cloves, minced 2 tablespoons olive oil 2 tablespoons white wine 1 Meyer lemon 1 1/2 teaspoon kosher salt Freshly ground black pepper Heat the oven to 425°F. Place the chicken thighs in… En lire plus »


Eggplant Caviar

Recettes

1 large globe eggplant salt and pepper olive oil balsamic vinegar 1 clove garlic ¼ cup chopped parsley Preheat oven to 375 FPeel the eggplant and cut into 1 inch cubes. Put the eggplant in a baking dish, season liberally with salt and pepper, and toss with a generous amount of olive oil. Sprinkle with… En lire plus »