Articles par : Dan

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Salade de betteraves, noix et roquette

Recettes

Ingrédients Pour la salade ▪    1/3 tasse de noix de Grenobles, grillées au four pendant 30 min, à 275°F ▪    4 grosses betteraves, coupées en 8 morceaux et cuites au four environ 45 minutes à 375°F ▪    4 tasses de roquette ▪    200 g de fromage de chèvre Pour la vinaigrette: ▪    1/3 huile de… En lire plus »


Crop Beets

Salade de betteraves à l’orange et aux noix

Recettes

1 botte de roquette (et/ou de verdurettes à salade) 2 livres de betteraves (rouges et dorées) 1/2 tasse de noix écalées 2 oranges sanguines (ou oranges régulières) 2 c. à table de vinaigre de vin rouge 2 c. à table de jus d’orange zeste d’une demie orange 1/4 tasse d’huile d’olive sel et poivre au… En lire plus »


CH206

Bettes à Carde Farcie à la Viande

Recettes

1 oignon 1 carotte 1lb de porc ou de bœuf ou de veau haché 2 œufs 4 c à soupe de parmesan râpé 2 branches de menthe (facultatif) 1 botte de bette à carde 3 c soupe d’huile 1 citron ½ t. de bouillon 1.      Pelez et hachez finement l’oignon et la carotte, mélangez-les à… En lire plus »


CH206

Stuffed chard leaves

Recettes

  12 chard leaves 1 cup onions, finely chopped 3 Tbsp butter 1 Tbsp sugar 1 Tbsp salt 1 Tbsp pepper 1.5 cups rice 0.5 cups chopped fresh herbs (such as dill and parsley) lemon juice 1.5-2 cups chicken broth olive oil In a bowl, put large, perfect chard leaves from which you have trimmed… En lire plus »


BR206

Kale Tanzanienne

Recettes

▪    1 botte de kale lavée et grossièrement tranchée ▪    1 petit oignon hâché ▪    1/2 à 1 tasse de lait de coco, au goût ▪    1/2 tasse d’arachides (de préférence non-salées: ça ferait beaucoup de sel!) ▪    Un curry (cari) commercial, au goût ▪    Un corps gras: huile d’olive, de canola, beurre, etc. (les… En lire plus »


Garlic Scape Pesto

Recettes

  Ingredients ½ cup chopped garlic scapes ½ cup grated parmesan cheese ⅓ cup lightly toasted pine nuts (or pumpkin seeds) ½ cup fresh basil, packed tightly – then roughly chopped juice of ½ lemon kosher salt & fresh ground pepper to taste ⅓ cup good quality olive oil Instructions 1. Add everything but the… En lire plus »


Asperges vapeur toutes simples

Recettes

  1 botte d’asperges beurre sel et poivre Remplir 1 pouce d’eau dans une casserole et y déposer une marguerite pour la cuisson vapeur; ajouter le beurre et le sel et porter à ébullition. Couper la base trop dure des asperges et la jeter. Placer les asperges dans la marguerite et cuire à la vapeur 5-10… En lire plus »


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Salade de tomates cerises toute simple

Recettes

1 pinte de tomates cerises 4 branches de céleri 1 concombre huile de tournesol vinaigre balsamique ou de cidre sel et poivre au goût   Couper les tomates cerises en deux. Couper le céleri et le concombre en morceaux. Ajouter un peu d’huile et de vinaigre. Mélanger le tout et savourer la fraîcheur de l’été!… En lire plus »


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Pesto Italiano de Basilic

Recettes

3 tasses de balilic frais 3-4 clous d’ail 1/3 tasse d’huile d’olive 1/3 tasse fromage parmesan râpé sel et poivre au goût optionnel : 1/3 tasse de noix de pin ou autres noix 1. Mettre les feuilles de basilic et l’ail dans un robot culinaire et broyez bien 2. Ajoutez les noix et broyez à… En lire plus »


Crop Turnip Hakurei

Spring Turnips with Herb Butter

Recettes

  4 Tbsp butter, softened 1 Tbsp green onion, minced 4 Tbsp fresh herbs (parsley, thyme, chives…) 1 bunch turnips, quartered or sliced salt and freshly ground pepper Place the butter in a small bowl. Beat in the green onion and herbs. Set aside.Simmer the turnips over medium heat, in salted water to cover, until… En lire plus »