Bettes à Carde au citron

CH206

1 botte de bettes à carde
1 citron
5 c à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
sel, poivre

Lavez les feuilles de bette, les essorer, les hacher en lanières.  Chauffez  2 c à soupe d’huile dans une casserole y mettre les bettes  ajoutez l’ail pressé, salez et poivrez.  Laissez fondre à feu doux 5 min Couvrir et laissez mijoter 10 minutes. Laissez refroidir.  Au moment de servir, presser le jus de citron et mélangez-le aux 3 c à soupe restantes d’huile d’olive.  Puis arrosez les bettes à carde avec ce mélange.