Sauté de verdures au citron et à l’ail

CH206

1 botte de verdures (chou kale, bettes à carde, moutardes, tat soi, épinards, feuilles de betteraves etc.)
1 gousse d’ail, hachée (ou 2 fleurs d’ail)
1 oignon petit, haché
beurre ou d’huile
de l’eau
sel et poivre
jus de citron frais

Couper les verdures en lanières. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l’oignon. Ajouter l’ail et les verdures, et les faire sauter 1 minute. Ajouter un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les verdures soient tendres.

Mélanger avec du beurre ou d’huile d’olive. Assaissoner au goût avec le sel et poivre. Servir, nappé de quelques gouttes de jus de citron.