Crème de rutabaga et carottes à l’érable

BR103

2 tasses de carottes, tranchées
2 tasses de rutabaga, pelé et coupé en cubes
1 oignon, émincé
1.5 c. à soupe de beurre
4 tasses de bouillon de poulet
1 pomme de terre, pelées et coupées en cube
1.5 c. à soupe de sirop d’érable
1/4 tasse de crème 35%
sel et poivre

Dans une casserole, faire revenir les carottes, le rutabaga et les oignons dans le beurre environ 5 minutes sans coloration.Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le sirop d’érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Servir chaud.