Gratin d’aubergine, tomates et basilic

Crop Eggplant

1 aubergine coupée en rondelles de 2cm
2 tomates tranchées
1 gousse d’ail pressée ou hachée
6 feuilles de basilic hachée
huile d’olive
fromage (chèvre, féta, parmesan ou fromage de votre choix)

Préchauffer le four à 375 F.

Placer l’aubergine sur une plaque à biscuits et parsemer de gros sel. Laisser reposer 15 minutes ou jusqu’à ce que des perles d’humidité se forment sur la surface. Bien rincer et assécher.

Étaler les tranches d’aubergine dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive et d’ail.

Parsemer de basilic et ajouter une rondelle de tomate sur chaque tranche d’aubergine. Parsemer le tout de fromage et cuire 25 à 30 minutes au four.