Purée de céleri-rave et pomme de terre

2 lbs pommes de terre
1 lb de céleri-rave
sel et poivre
4 c. à soupe de beurre
8 oz de crème 35%
pincée de thym ou sariette

 
Couper en gros cubes les pommes de terre et le céleri-rave, sans les mélanger.
Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 12 minutes. Ajouter le céleri-rave et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Égoutter complètement, puis réduire en purée. Ajouter le beurre, la crème, le thym le sel et le poivre, puis mélanger jusqu’à ce que la mousse prenne une consistence lisse.