Soupe aux zucchinis et légumes

Crop Squash Summer

1/2 tasse oignons en dés
2 tasses de zucchinis tranchés minces
1 1/2 tasse carottes tranchées
1 1/2 tasse tomates en cubes
6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 petite gousse d’ail
3 c. à table persil haché
1 c. à table de basilic frais
1 c. à thé de poivre

 
Faire sauter les oignons dans un peu d’huile. Cuire jusqu’à transparance.
Ajouter le reste sauf le bouillon et les herbes. Couvrir et cuire légèrement 4 minutes.
Ajouter le bouillon et mijoter à couvert 20 minutes.
Retirer 1/2 tasse de légumes et passer le reste au mélangeur. Ajouter les légumes, les fines herbes et le poivre et réchauffer.
 
Merci à Loraine pour la recette!