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Trempette d’aubergine au citron et à l’ail

Recettes

1 aubergine moyenne 1 petite gousse d’ail, émincée  (ou une fleur d’ail) Huile d’olive Jus de citron fraîchement pressé sel et poivre Peler l’aubergine et la couper en morceaux d’un pouce. Faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. Retirer du feu et égoutter. Mélanger au mélangeur l’aubergine avec le reste des… En lire plus »



Eggplant Caviar

Recettes

1 large globe eggplant salt and pepper olive oil balsamic vinegar 1 clove garlic ¼ cup chopped parsley Preheat oven to 375 FPeel the eggplant and cut into 1 inch cubes. Put the eggplant in a baking dish, season liberally with salt and pepper, and toss with a generous amount of olive oil. Sprinkle with… En lire plus »


Tarte Tatin d’aubergines

Recettes

  1 ou 2 aubergines, selon la taille 1 pâte feuilletée 2 c à s de sucre ou de cassonade Huile d’olive, romarin, sel Coupez l’aubergine (ou les aubergines) en tranches, puis les faire griller dans de l’huile d’olive.
 Huiler un moule à tarte, saupoudrer le fond de sucre. Répartir le romarin.
Ranger les tranches d’aubergine… En lire plus »