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Comment conserver vos fines herbes

Conservation, Recettes

  Qui n’aime pas les fines herbes? Elles ajoutent saveur et complexité aux plats les plus simples, mais parfois on se retrouve avec des surplus qu’on aimerait bien conserver pour une utilisation ultérieure. Que faire donc avec l’abondance présente au jardin ou la quantité importante ramenée du marché? Il y a plus d’une réponse possible…. En lire plus »



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Salade de Chou à la Thailandaise

Recettes

Portions: 8 1 chou, émincé 2 carottes, râpées 3 échalottes, finement tranchées 1/4 tasse de jus de lime 1/4 tasse de vinaigre de riz 1 c. à soupe de sauce de poisson 2 c. à soupe d’huile de sésame 2 c. à soupe de miel 1/4 tasse d’arachides hachées coriandre et basilic, finement tranchées (facultatif) sel… En lire plus »


Crop Squash Summer

Spaghetti de courgettes

Recettes

Sel et poivre fraîchement moulu 3/4 livre de spaghettis secs de blé entier et
 3/4 livre de zucchini 1/4 tasse d’huile d’olive 2 c. à table d’ail émincé 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge 3 c. à table de feuilles de basilic hachées grossièrement 1/2 tasse de parmesan râpé, plus un petit… En lire plus »


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Basil Pesto

Recettes

Ingredients 2 cups packed fresh basil leaves 2 cloves garlic 1/4 cup pine nuts 2/3 cup extra-virgin olive oil, divided Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste 1/2 cup freshly grated Pecorino cheese Combine the basil, garlic, and pine nuts in a food processor and pulse until coarsely chopped. Add 1/2 cup of… En lire plus »



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Pesto Italiano de Basilic

Recettes

3 tasses de balilic frais 3-4 clous d’ail 1/3 tasse d’huile d’olive 1/3 tasse fromage parmesan râpé sel et poivre au goût optionnel : 1/3 tasse de noix de pin ou autres noix 1. Mettre les feuilles de basilic et l’ail dans un robot culinaire et broyez bien 2. Ajoutez les noix et broyez à… En lire plus »