La lacto-fermentation est une délicieuse option pour faire une sauce piquante et, en plus, c’est facile! Plusieurs recettes sont disponibles en ligne. Voici celle que j’utilise. (Je dois admettre que j’y vais aussi au ”feeling”). Choisissez la combinaison de poivrons et piments en fonction de l’intensité que vous (et votre famille) pensez pouvoir tolérer! J’utilise… En lire plus »
Tagged: Carottes
Soupe de carottes et lentilles rouges au lait de coco
Posted on October 3, 2016 by renee@fermetournesol.qc.ca
2 c. à table d’huile d’olive 1 oignon moyen, haché 2 carottes moyennes, râpées 5 tasses d’eau 1 1/2 tasse de lentilles rouges, rincées 1 c. à table de gingembre frais, haché 1 gousse d’ail, hachée 1 boîte (400 ml / 13.5 oz) de lait de coco Jus d’un 1/2 citron (ou 1 c. à… En lire plus »
Croquettes de chou-fleur aux légumes
Posted on September 30, 2015 by renee@fermetournesol.qc.ca
1 tasse de chou-fleur cuit et pilé 1 tasse de pommes de terres cuites et pilées 1 tasse de carottes cuites, pilées 2 c. à table d’oignon, émincé 1 gousse d’ail, émincée 2 gros oeufs, battus 1/4 tasse de farine tout usage 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1/4 tasse de persil fraîchement… En lire plus »
Tombée de chou avec carottes et bacon
Posted on September 2, 2015 by renee@fermetournesol.qc.ca
4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 pouce 1 gousse d’ail, émincée 1/4 d’oignon moyen, finement tranché 3 1/2 tasses de chou tranché mince (environ 3/4 de livre) 2 carottes, râpées grossièrement 1/4 tasse de feuilles de persil italien fraîchement hachées (laver et laisser sécher avant de hacher) Dans un grand poêlon anti-adhésif,… En lire plus »
Râgout d’hiver avec dumplings
Posted on February 11, 2015 by renee@fermetournesol.qc.ca
2 poireaux, hâchés 1 gousse d’ail, hâchée 1 petite courge, épelée et coupé en dés moyens 1 rutabaga, en dés moyens 1-2 carottes, en dés 2 patates, en dés moyens 1 tasse de champignons, tranché 3 c. à table de farine, mélanger avec 1/2 tasse d’eau 1 c. à thé de thym, sarriette, sauge ou… En lire plus »
Salade de Chou à la Thailandaise
Posted on August 27, 2014 by Dan
Portions: 8 1 chou, émincé 2 carottes, râpées 3 échalottes, finement tranchées 1/4 tasse de jus de lime 1/4 tasse de vinaigre de riz 1 c. à soupe de sauce de poisson 2 c. à soupe d’huile de sésame 2 c. à soupe de miel 1/4 tasse d’arachides hachées coriandre et basilic, finement tranchées (facultatif) sel… En lire plus »
Crème de rutabaga et carottes à l’érable
Posted on August 27, 2014 by Dan
2 tasses de carottes, tranchées 2 tasses de rutabaga, pelé et coupé en cubes 1 oignon, émincé 1.5 c. à soupe de beurre 4 tasses de bouillon de poulet 1 pomme de terre, pelées et coupées en cube 1.5 c. à soupe de sirop d’érable 1/4 tasse de crème 35% sel et poivre Dans une… En lire plus »
Salade de chou et de carottes
Posted on August 27, 2014 by Dan
1 L (4 tasses) de chou rouge ou vert râpé 250 mL (1 tasse) de carottes râpées 1 piment vert haché finement 1 petit oignon haché finement Vinaigrette 125 mL (1/2 tasse) de mayonnaise 125 mL (1/2 tasse) de yogourt nature (les mayonnaise et yogourt peuvent être 250 mL de juste un des deux si… En lire plus »
Salade de chou avec vinaigrette au cumin
Posted on August 27, 2014 by Dan
1 botte de carottes, râpées 2 c. à table de vinaigre de xérès 1 c. à table de cassonade foncée, tassée 1 c. à thé de graines de cumin, grillées 6 c. à table d’huile d’olive extra vierge 1/2 livre de chou, finement tranché (environ 6 tasses) 1 tasse de persil haché Fouetter ensemble le… En lire plus »
Soupe aux zucchinis et légumes
Posted on August 27, 2014 by Dan
1/2 tasse oignons en dés 2 tasses de zucchinis tranchés minces 1 1/2 tasse carottes tranchées 1 1/2 tasse tomates en cubes 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes 1 petite gousse d’ail 3 c. à table persil haché 1 c. à table de basilic frais 1 c. à thé de poivre … En lire plus »