Posted on September 2, 2015 by renee@fermetournesol.qc.ca
4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 pouce 1 gousse d’ail, émincée 1/4 d’oignon moyen, finement tranché 3 1/2 tasses de chou tranché mince (environ 3/4 de livre) 2 carottes, râpées grossièrement 1/4 tasse de feuilles de persil italien fraîchement hachées (laver et laisser sécher avant de hacher) Dans un grand poêlon anti-adhésif,… En lire plus »
Posted on June 17, 2015 by Dan
Qui n’aime pas les fines herbes? Elles ajoutent saveur et complexité aux plats les plus simples, mais parfois on se retrouve avec des surplus qu’on aimerait bien conserver pour une utilisation ultérieure. Que faire donc avec l’abondance présente au jardin ou la quantité importante ramenée du marché? Il y a plus d’une réponse possible…. En lire plus »
Posted on August 27, 2014 by Dan
1 gros céleri-rave épluché et râpé 1 jaune d’œuf 1 c. soupe de moutarde dijon 3 gousses d’ail émincées Jus de 1 citron, réservé 1 c. à soupe ½ t. d’huile d’olive 1 c. à soupe de persil sel, poivre feuille de laitue Mettre le céleri-rave dans un bol avec le jus de citron (réservé… En lire plus »
Posted on August 27, 2014 by Dan
1 botte de carottes, râpées 2 c. à table de vinaigre de xérès 1 c. à table de cassonade foncée, tassée 1 c. à thé de graines de cumin, grillées 6 c. à table d’huile d’olive extra vierge 1/2 livre de chou, finement tranché (environ 6 tasses) 1 tasse de persil haché Fouetter ensemble le… En lire plus »
Posted on August 21, 2014 by Dan
Makes 1 1/3 cups For soft herbs, such as basil, parsley, cilantro or tarragon: Use 4 cups packed leaves to 2 cups pure olive oil. For woody herbs, such as rosemary, sage, thyme, oregano or lemon verbena: Use 1 cup packed leaves to 2 cups pure olive oil. In a blender, puree the herbs… En lire plus »
Posted on August 21, 2014 by Dan
Serves 4 2 large eggplants, about 2 pounds Kosher salt 1/3 cup olive oil 2 tablespoons cider vinegar 1 tablespoon honey 1 teaspoon smoked paprika 1/2 teaspoon cumin 4 large garlic cloves, roughly chopped Juice of 1 lemon, about 2 tablespoons 1 tablespoon soy sauce 1 cup flat parsley leaves, roughly chopped 1/2 cup… En lire plus »
Posted on August 21, 2014 by Dan
1 large globe eggplant salt and pepper olive oil balsamic vinegar 1 clove garlic ¼ cup chopped parsley Preheat oven to 375 FPeel the eggplant and cut into 1 inch cubes. Put the eggplant in a baking dish, season liberally with salt and pepper, and toss with a generous amount of olive oil. Sprinkle with… En lire plus »
Posted on August 21, 2014 by Dan
1 bulbe de fenouil 2 orange 1/2 citron Huile d’olive 2 c. à soupe miel Sel Poivre Persil Couper les tiges du fenouil de façon à ne garder que le bulbe pour la salade et couper celui-ci en tranches très minces. Vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le zeste d’une orange, le jus d’un demi-citron, le… En lire plus »
Posted on August 21, 2014 by Dan
2 medium cloves garlic minced 1 teaspoon fine grain sea salt 1 cup / 240 ml buttermilk 1/4 cup / 60 ml white wine vinegar 1/4 cup / 60 ml extra virgin olive oil 1/4 cup chopped dill 1/2 cup chopped scallions (or chives) 1 tablespoon chopped parsley 7 small radishes, sliced paper thin 3… En lire plus »
Ferme Coopérative Tourne-Sol / Tourne-Sol Co-operative Farm
1025 Chemin St-Dominique
les Cèdres, QC, J7T 1P5
tel: 450-452-4271
Produits biologiques certifiés
par Ecocert Canada
